與右衛門

黒米の食べ方

• 白米に少量混ぜて炊くだけで、ほどよいモチモチ感と香ばしさが広がります。
• 毎日のごはんに、気軽に取り入れていただけます。
• おにぎりにすると、香りや甘みがより感じられます。
• カレーなどのスパイス料理ともよく合います。
• パンやお餅の材料に加えると、色彩りが豊かになります。
• お弁当に入れると、カラフルで楽しい食事になります。
• その他、炒ってサラダのトッピングにしたりなど、様々なお料理にお使いいただけます。

黒米の炊き方

• 白米1合に対して、黒米 大さじ1程度が目安です。
• 白米と一緒に軽く洗い、普段どおりの水加減で大丈夫です。
• 30分〜1時間ほど浸水すると、よりふっくら仕上がります。
• 炊き上がったら、全体をよくほぐしながら混ぜてください。
• 初めての方は「小さじ1」から試していただくと、風味の違いが分かりやすくなります。

黒米に含まれる主な栄養素

• アントシアニン（ポリフェノール）：黒米の紫色のもとになる成分で、日々の健康維持に役立つ抗酸化作用があることで知られています。
• ビタミンB群：エネルギーをスムーズに使うサポートをし、日常生活のリズムづくりに関わる栄養素です。
• ミネラル：鉄分・マグネシウムなどが含まれ、体の働きを整えるうえで大切な成分です。
• 食物繊維：精米と比べて多く含まれ、日々の身体の巡りを支えてくれます。

黒米の保存について

• 高温多湿と直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。
• 密閉容器やジッパー袋に入れると、風味を保ちやすくなります。
• 気温が高い季節は、冷蔵（野菜室）での保存がおすすめです。

「いにしえまい」によって、日々の生活が色どり豊かになりますように。